Колбаса за 50 млн. манат

 Согласно официальной статистике, производство колбасных изделий в Азербайджане сократилось. Однако мониторинг торговой сети и широкие рекламные компании  производителей по местным телеканалам дают основание утверждать обратное. Анализ  импорта сырья и  вспомогательных материалов для производства колбасы показывает, что ее производители  укрывают от налогообложения объем производства  меньшей  мере  на 50 млн. манатов в год. 

Согласно данным Госкомстата за 11 месяцев этого года, в предприятиях, действующих как юридическое лицо, произведено 1 620,3 тонны колбасных и  сосисочных изделий. Это в сравнении с аналогичным периодом 2012 года меньше на 11,7%. Интересно, что в стране никто из производителей мясных изделий не дает информацию  о мощности годового производства, а также не отвечают на запросы об этом.  

Понять причины сокрытия этой информации не так уж и сложно. По данным ГКС, в 2012 году производство колбас и сосисок в Азербайджане возросло с 2,4 тыс. тонн до 4 тыс. тонн, это с учетом производителей, занимающихся предпринимательской деятельностью в качестве физических лиц. Оценить факторы, стоящие за  столь резким повышением объема производства, нелегко.  Дело в том, что частная информация о производителе, считается статистической тайной. По этой причине в исследованиях возможно использование лишь информации Госкомстата, основывающейся на данных региональных отделений. 

Согласно данным статистики, в 2012 году на предприятиях Баку произведено 844,8 тонн продукции. Производство вместо повышения,  в сравнении с предыдущим годом снизилось на 102,3 тонны, то есть на 8,1%.  В сравнении с 2006 годом колбасные производители Баку заявили о сокращении  на 40% поставок  своей продукции госструктурам. Из предприятий Абшеронского района в прошлом году на рынок было выставлено   свыше 600 тонн продукции. Это на 28,5% больше, чем в 2011 году. С другой стороны, этот указывает на то, что  местные производители колбас были, не столь сильны, просто показатели 2006 года были больше на  24%. Необходимо особо подчеркнуть, что по официальной статистике, в 2008-2010 годах  местные производители смогли выставить на рынок 2,1 тыс. тонну колбасных изделий и  сосисок. В те годы  импортная продукция почти превышала местную. В 2009 году даже превысила на 36%. Председатель действующего с 2009 года общественного объединения «Производители мяса  и мясных изделий» Фуад Гулубеков не смог сообщить Turan какую-либо информацию об объеме поставляемой  на рынок продукции производителей колбасы в общем по стране, а также шести компаний, входящих в данное объединение. Долгие годы Фуад Гулубеков возглавлял Ветеринарное управление города Баку и не обладает, другим словом, информацией о производителях колбасы. 

Отметим, что самые крупные производители колбасных изделий  и сосисок  страны   (“Zəhmət-Ruzi”, “Səhliyalı”, “Orxan-SS”, “Hakan Foods”, “Flaqman” и др.) действуют на территории Абшерона. Некоторые из этих компаний являются спонсорами многих популярных телепрограмм, бюджет которых не столь мал. Сами компании подтверждают наличие жесткой конкуренции на рынке.   

Производство колбасных изделий и сосисок в Нахчыванской Автономной Республике с населением примерно 400 тыс. человек (неофициально не более 200 тыс. человек)  вызывает удивление в хорошем смысле этого слова в сравнении с производством указанной продукции по всей стране. В НАР с 2008 года объемы ежегодного производства  увеличивались  и в  2012 году были доведены до  1274 тонн, из которых   25,7 тонн приходится на долю компаний, а остальной часть произведена физическими лицами.

Сравните сами: одна треть, то есть 31.8%  всей производимой в масштабах страны колбасной продукции и сосисок приходятся именно на этот регион. Правда, созданный в Нахчывани экономический и таможенный режим диктует населению пользоваться в основном местной продукцией, то есть не дает возможности выбора. Однако, если учитывать, что в 2012 году в Азербайджан не было импортировано не большое количество колбасы, всего 660,3 тонн, то  можно подтвердить, что  объем производства в Нахчывани в отличие от центра, не столь далек от  истины.  

Колбасные изделия в НАР производятся под следующими марками -  “MM kolbasa”, “Bərəkət kolbasa” и “Hilal kolbasa”. Источники в НАР сообщают, что здесь контроль за процессом производства организован  на более высоком уровне, нежели в центре. В результате растет и доверие покупателей к продукции, это в свою очередь, положительно  влияет на объемы производства.  

Производители в Баку, на Абшероне и других регионах уверяют потребителей, что их продукция соответствует требованиям ислама в области питания и отвечает стандартам «Халал».  Однако в этом случае возникает вопрос, с какой целью в страну был завезен свиной жир в следующих объемах: в 2009 году  862,3 тонн (таможенная стоимость - $607,8 тыс., в 2010 году  715 тонн ($809 тыс., в 2012 году  777 тонн ($851,1тыс.) 

Специалисты считают, что  свиной жир используется в пищевой промышленности лишь в производстве колбасы. Можно добавить, что импорт мясо  свинины измеряется большими цифрами (в 2012 году объем импорта составил 415 тонн).  Этим самым мы вовсе не утверждаем, что покупателям под видом «халал» продают колбасу и сосиски, в  которые добавляют свинину или свиной жир. На самом деле эти цифры проливают свет на объем фактического производства в стране. 

 Еще одним доказательством, указывающим на сокрытие объемов производства в стране колбасы,  является информация об импорте искусственной кожуры, необходимой для изготовления колбасных изделий.   Кожура эта изготавливается из затвердевших протеинов и целлюлозных материалов. В 2012 году в страну было завезено 107,6 тонн такой продукции. Несложно подсчитать, что такой материал может пойти на куда больший объем производства, чем  4 тыс.  тонн колбасы. 

Согласно официальным источникам, в Азербайджане в год на душу населения приходится 0,6 кг вареной колбасы, а также 0,9 кг сосисок и сарделек. В год это делает примерно 14 тыс. тонн. Выше мы указали, что в 2012 году общий объем местного производства и импорта составляет 4,6 тыс. тонн. Таким образом, официальная информация подтверждает, что утаиваемая от налогообложения  часть колбасной продукции и сосисок составляет примерно 9,5 тыс. тонн, что превышает 50 млн. манат в год.  08A