ЕС реализует в Азербайджане проект поддержки сельхозпроизводителей

Баку/05.04.19/Turan: При финансовой поддержке представительства Евросоюза в Баку организация Slow Food ( Италия) в партнерстве с Общественным объединением по защите животных и Национальной ассоциацией сельских муниципалитетов Азербайджана осуществляют проект поддержки мелких фермеров в регионе Большого Кавказа.

B рамках проекта, охватывающего местные власти, группы гражданского общества и другие заинтересованные стороны, будет использован опыт ЕС в сфере самобытности и гастрономии, а также сохранения биоразнообразия и культурного наследия.

Разнообразные почвы и климатические условия Азербайджана обусловили богатое разнообразие растений и животных. Это разнообразие сельхоз культур и животноводства развивалось в течение тысячелетий и нуждается в защите и сохранении, поэтому на первом этапе проекта будут заложены основы для инвентаризации традиционных сельскохозяйственных культур, видов и продуктов питания, а также методов их производства и обработки.

B течение первых шести месяцев проекта были определены местные продукты в пяти пилотных районах (Габала, Шеки, Исмаиллы, Шамаха и Гах).

B результате, идентифицировано около 40 продуктов: местные сорта овощей и фруктов, а также их традиционные методы обработки, сладости ручной работы, продукты животного происхождения, местные сорта винограда и многое другое.

Результаты также подтвердили, что в Азербайджане, как и в других странах, внедрение импортных сортов привело к тому, что местные культуры и породы практически исчезли. Особенно яркий пример был обнаружен в регионе Гах, где сорт томатов из села Марсан почти исчез и был сохранен только благодаря действиям местного производителя.

Следующими шагами будет выбор сообществ, связанных с указанными продуктами, проверка того, какие продукты могут быть включены в глобальный каталог "Ковчег вкуса" Slow Food, и принятие решения о том, какие производственные цепочки выпуска продуктов питания могут быть дополнительно разработаны в рамках проекта.-06D--