Дома торжеств получили свой стандарт

 Госкомитет по Стандартизации установил новые стандарты Домов торжеств, сообщает пресс-служба этого ведомства.  Новые правила вступят в силу с 1 января 2013 года. 

Согласно новым правилам, в Домах торжеств  обязательно  должны  быть: гардероб, туалет, санузел, телефоны, зал ожидания, бар, комната для артистов, комната для невесты, комната для администратора, комната для печати фотографий. Вестибюль должен занимать площадь одной четвертой  общего зала, то есть 0,3-0,45 кв. метра на человека. 

Во время торжественных церемоний необходимо присутствие врача. 

Новые правила уделяют особое внимание кухне, общая квадратура которой должна составлять 0,40 кв. метров на человека. Для подготовки холодных закусок на кухне должен быть отдельный отсек. Необходимо отдельное помещение для готовки на мангале и вентиляционная система. 

Отдельная комната должна быть и для  приготовления мясных блюд, а также разделки мяса. 

Предусмотрены также  стандарты  для приготовления блюд, мытья посуды, хранения скатертей, салфеток, полотенец, содержания продуктов в хранилищах. 

Согласно стандартам, расстояние между столом и стульями в общем зале должно составлять 40-45 см. Расстояние между параллельными столами – 80-100 см. За столом на каждого посетителя должно быть выделено место шириной 55-60 см. 

Если обслуживание проводиться по классу «люкс», то это расстояние возрастает до 75 см. Формы столов – квадратные, прямоугольные или круглые. Для обслуживания во французском стиле необходимо использовать круглые столы, в английском – прямоугольные и квадратные с конкретными размерами.     

Стандарты касаются также танцевальной площадки, системы освещения, полов, сцены. Усилители необходимо устанавливать так, чтобы  звуки, не мешали людям в зале. Звук в зале  не должен превышать 85 децибел.  

Согласно новым стандартам, люди, работающие на кухне, должны раз в три месяца проходить медосмотр, другие сотрудники – раз в 6 месяцев и представлять справку о состоянии здоровья.   Работающие в Доме торжеств администратор, бармен, сомелье, повара должны иметь соответствующее образование. В правилах указаны отдельные требования к персоналу. 

Отметим, что только в Баку более 100 домов торжеств, большинство из которых вряд ли могут соответствовать вышеназванным требованиям. Наибольшие нарекания посетителей  вызывает громкая музыка, некачественная еда и плохое обслуживание. -04D-