Продовольственная безопасность Азербайджана на нуле

Сегодня в связи с участившимися случаями отравлений Общество защиты потребителей провело пресс-конференцию о состоянии продовольственной безопасности. 

По словам эксперта этой неправительственной организации Санана Керимова, согласно официальным данным, летом произошло 283 пищевых отравления, в 245 случаях пострадавшие госпитализированы. По информации неправительственных организаций, зафиксировано 616 таких случаев. С учетом слабой просветительской работы, многие тысячи случаев пищевого отравления латентны и не доходят до общественности. 

Это результат отсутствия заинтересованности государственных институтов. Так, за годы независимости в стране не подготовлено ни одного менеджера качества пищевых продуктов, нет не только профильного вуза, но даже техникума или профтехучилища. 

Государственный комитет стандартов и министерство экономического развития формально проверяют магазины и склады готовой продукции. На самом деле нужно проверять всю технологическую цепочку, начиная с методов культивации земли и выращивания сельскохозяйственного урожая. 

На примере мучных изделий эксперт показал, что в стране нет качественного хлеба, соответствующего международным стандартам. Условия хранения зерна частными фермерами неудовлетворительны. Цена на мешок муки поднята до 18 манатов, при этом в мешках нет заявленных 50 кг. По ГОСТу, из 100 кг муки нужно выпекать 130 кг хлеба, на деле выпекается гораздо больше за счет добавления большого количества воды, соли, прочих ингридиентов. 

Для того, чтобы на хлебе образовалась золотистая корочка, свидетельствующая о качестве, продукцию смазывают маслом вида, неизвестного даже опытным пищевикам. Замешенное тесто киснет в неприспособленной емкости дольше времени и при неприемлемых технологических условиях. Вокруг кишат не только бактерии, но и всякая живность, не соблюдаются элементарные санитарные условия, - говорит на примерах специалист. 

Выход один - принятие международного стандарта HACCP (представляет собой систематический профилактический подход к пищевой и фармацевтической безопасности, определяющей физические, аллергические, химические и биологические параметры опасности при производственных процессах, и предусматривающей меры снижения этих рисков до безопасного уровня). Без этого Азербайджан не войдет во Всемирную торговую организацию, а переговоры останутся безрезультатными. Еще хуже, если она при сегодняшней степени подготовленности войдет в число этих стран – тогда она будет импортером продукции без права на экспорт. Общество защиты прав потребителей совместно с USAİD создаст единый сертификат качества местной продукции, чтобы как-то защититься от произвола непослушных производителей и продавцов. 

Азербайджан располагает богатым опытом выращивания качественной и экологически чистой сельскохозяйственной продукции. Надо государственные средства направлять на создание мощного АПК, - полагает специалист. –17С—