Во сколько обошелся новогодний стол азербайджанцам?

Bот и закончились новогодние праздники в Азербайджане. Настало время вернуться в русло повседневности и подвести итоги праздничных каникул. Bот интересно, во сколько обошлось нынешнее новогоднее застолье среднестатистической азербайджанской семье? Нет, эти расчеты не для налоговой службы и слава Аллаху, не и нужно раскрывать, откуда у вас источники доходов (заработок, взятка или кредиты), но просто интересно.

Итак, берем список приобретенных продуктов питания и садимся за калькулятор. Меню новогоднего стола традиционно состоит из салатов "Оливье", винегрета, "селедка под шубой", "курицы с черносливом", "мимоза", горячих блюд, фруктов, овощей и напитков.

Что же входит в обычной "тазик" оливье на 4 человека? 300 г консервированных и столько же свежих огурцов, столько же отварной картошки, 100 г моркови, 280 г зеленого горошка, 4 яйца, 300 г колбасы высшего сорта, 200 г майонеза, 100 г зеленого лука и пару редисок в зависимости от кулинарных предпочтений. Для остальных видов холодных закусок нужны куриное филе, грецкие орехи, чернослив, рыба, бурак, те же картошка и майонез. А теперь посмотрим на свой список. B сетевом супермаркете среднего класса полкило свежих огурцов стоит 1 манат., картофель - 0,8-1 манат, банка зеленого горошка 1,50 манат, вареная колбаса - 5-6 манатов, майонез - 2 маната, десяток яиц - 1,70 манат, лук с морковью - почти 1,30 манат. Приплюсуем сюда и чернослив (1 кг) за 5 манат, полкило грецкий орехов за 10 манатов, куриное филе - за 4 маната, болгарский перец за 1 манат, бурак - за 0,8 маната. Суммируем и получаем чуть более 30 манатов.

Какой праздничный стол в нашей стране обходится без коронного блюда - плова! Существуют десятки разновидностей азербайджанского плова: говурма-плов (с бараниной), туршу-говурма-плов (с бараниной и кислыми фруктами), дошамя-говурма-плов (с бараниной, тыквой и каштанами), тоюг-плов (с обжаренными кусочками курицы), чигыртма-плов (с курицей, залитой взбитым яйцом), фисинжан-плов (с дичью, орехами, кислыми фруктами и корицей), сюдлу-плов (молочный) и ширин-плов (фруктовый сладкий) и т.д. Для приготовления традиционного плова (вернее для приготовления гарнира к нему) обязательно понадобятся мясо - 13-15 манатов за килограмм, кишмиш - 3 маната за 0,3 килограмм, курага и сушеная алыча - 3 маната за 0,3 килограмм, и, конечно же, каштаны - от 9 манатов за килограмм. Баринину можно заменить и свежей деревенской курицей за 8 манатов за тушу. Рис стоит от 2 до 4 манатов за килограмм в зависимости от страны-производителя.

Особым украшением новогоднего банкета является лявянги - восхитительное блюдо из цыпленка или рыбы. Начинку к блюду готовят из мелко тертого лука, молотых грецких орехов, восточной приправы из алычи (туршу) и других приправ. Если лявянги из рыбы, то в начинку добавляют и икру. Затем этой пастой начиняют тушку курицы или рыбы, зашивают и блюдо отправляется прямиком в духовку.

С салатами и горячими блюдами закончили. На праздничный стол подают также голландский и белый сыры, копченые колбасы (цены на них варьируются от 5 манатов до 9 манатов за 300 гр) и кончено же свежие помидоры и огурцы, которые ныне стоят 2-3 маната за килограмм. Не обойтись в зимнее время без солений (огурцы, помидоры, квашеная капуста), которые нынче стоят 2-4 маната за килограмм.

Не менее затратными статьями расходов для новогоднего банкета являются соки (1,5-2 манатов), шампанское 10 манатов за бутылку, водка - от 7 манатов и выше за поллитра, яблоки, апельсины, груши, бананы, мандарины. Если остались еще деньги то можно побаловать себя и гостей "чярязом"": янтарный узбекский кишмиш по 14 маната за килограмм, ядра грецких орехов, миндаля и фундука - меньше, чем за 20, 25 и 22 манатов за килограмм хорошего "гоз, бадам и фындаг ляпяси" ныне не купишь.
Итак, если суммировать все расходы на закуски, холодные и горячие блюда, десерт, фрукты и напитки, то получиться, что средняя стоимость продуктового набора для новогоднего стола составила порядка 140 манатов для обычной азербайджанской семье из четырех человек. Это скромное застолье без осетрины, норвежской семги, японской суши, итальянских оливков, аргентинской черешни и подарков для детей. С учетом того, что за минувший год цены на все продукты питания повысились примерно на 30-40%, то стоимость нынешнего стандартного новогоднего меню также подорожал на столько же. Дешево и сердито.

Ну, вот и произнесены тосты под бой часов, съедены все приготовленные вкусности, выпиты соки и алкогольные напитки. А теперь нужно подумать, как прожить остальные январские недели. Согласно данным wageindicator.org, среднестатистическая азербайджанская семья с доходом в 800 манатов, тратит на еду порядка 270 манат в месяц. А зарплата и пенсия еще не совсем скоро.