В Азербайджане дефицит мяса

Цены на мясо повышаются по нескольким причинам, и все причины связаны с неправильной сельскохозяйственной политикой, считают эксперты.

Причины роста цен на мясо

Если в январе цена на говядину в среднем составляла 10, а на баранину 11 манат, то уже в феврале цены выросли на 1-1,50 манат.

Опрос среди рядовых продавцов мяса показал, что причиной роста цен на мясо является дефицит. Продавцы со ссылкой на производителей  сообщили, что в стране резко сократились территории пастбищ. Эти территории в административном порядке были переданы под посев разных культуры, хлопка, винограда и др., необходимость развития которых неоднократно указывалась президентом Ильхамом Алиевым на совещаниях Кабинета министра.

По словам продавцов, другой причиной роста цен является то, что  на таможне цена (официальная пошлина и взятка вместе взятые) на одно поголовье скотины возросло со 100 до 250 долларов. Для оптовой транспортировки скотины за каждую  фуру  скотовоза, в независимости от количества скота в грузовике требуется 20 тыс. манат.

Статистика говорит о самообеспечении

Статистика гласит, что Азербайджан на более чем 90% обеспечивает себя мясом и мясопродуктами. При этом, согласно той же статистике, процент самообеспечения с каждым годом растет. Если в 2013 году Азербайджан обеспечивал себя говядиной в 86,3%, а бараниной 97,7% то в 2014 году эти показатели  составили 87,7% и 97,9%, а в 2015 году вообще достигли 91,8% и 99,3% соответственно.

Официальные цифры гласят, что в 2016 году в Азербайджане было произведено  523,8 тыс. тонн мяса. К этому следует добавить объем импорта в страну говяжьего мяса, который в 2016 году в целом составил 5235,08 тонн.

Помимо этого в страну было импортировано 66 тыс. 805 голов  мелкого рогатого скота – 6 тыс. 476 из России и 60 тыс. 329 из Грузии.

Согласно решению Кабинета министров от 2014 года о минимальной потребительской корзине, в среднем на душу населения минимальная потребность должна составлять 29,4 кг. С учетом этой цифры минимальная потребность в мясе по стране должна составлять 285,3 тыс. тонн. Иными словами, если верить официальной статистике,  одно только внутреннее производство должно полностью покрывать потребность почти в два раза. То есть статистика утверждает, что на душу приходится 58 кг мяса. Однако опрос Turan показал, что  семьи со средним достатком из 4 человек потребляют в месяц порядка 4 кг или 12 кг на человека в год, что в 2,5 раза меньше требования МПК и в 7 раз меньше стандартов ВОЗ. Тогда о каком самообеспечении идет речь?

Таким образом, получается, что реальный объем рынка составляет 108 тыс. тонн (12 кг х 9 млн. чел.) или в 4,8 раза меньше чем утверждает статистика.

Эксперты не доверяют официальным цифрам

Однако эксперты считают данные о производстве мяса неверными. Так, глава департамента Центра Экономических Исследований Валех Магеррамов отметил, что цифры Госкомстата, во-первых, слишком преувеличены, а во-вторых, там указан живой вес животных. Если перевести живой вес в обработанное мясо, то получится, что  производство составляет порядка 250 тыс. тонн.  Вместе с импортом  общий объем рынка мяса не превышает  260 тыс. тонн. Согласно официальным данным в стране 8,8 млн. голов мелкорогатого и 2,7 млн. голов крупнорогатого скота.

«В стране не была проведена идентификация скота и непонятно откуда взята эта цифра», сказал он.  

По его мнению, на самом деле производство мяса не покрывает даже цифру, указанную в минимальной потребительской корзине. 

«А если взять международные стандарты, то мы вообще далеки от нее. Она ниже в 2,9 раза. Так, Международная Организация Здравоохранения считает, что годовое потребление мяса на душу населения должно составлять 84 кг. К примеру, в России годовое производство мяса составляет 70 кг на душу населения и они поставили цель достичь 84 кг», сказал он.

В.Магеррамов подчеркнул, что в настоящее время создалась парадоксальная ситуация, когда снизилась покупательская способность населения и соответственно сократилась потребность, но при этом цены на мясо постоянно растут.

«На лицо дефицит мяса. Сокращаются территории для пастбищ. За последние три года на посев были выделены 100 тыс. гектаров пастбищ. В ближайшее время планируется выделить для посева еще 50 тыс. гектаров пастбищ», сказал он.

При этом эксперт отметил, что параллельно с сокращением территорий пастбищ, не выполняются и нормы указанные в государственной программе по развитию сельского хозяйства.

«В госпрограмме указано, что в год будет произведено 2 млн. тонн калорийного корма. Но, в 2016 году было произведено всего 47 тыс. тонн подобного корма.     

Польза говядины:

Благодаря своему составу говядина (телятина) считается одним из самых ценных видов мяса. Специалисты по правильному питанию рекомендуют употреблять говядину не чаще 2-3 раз в неделю. 

Говядина содержит большое количество питательного белка, в котором находятся все аминокислоты, необходимые для нормальной работы организма человека. Умеренное употребление говядины благоприятно влияет на сердечнососудистую систему, укрепляет стенки сосудов, способствует повышению гемоглобина в крови. Употребление говядины в умеренных количествах помогает снизить уровень плохого холестерина, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и поддержанию нормального уровня кислотности, помогает ослабленному организму окрепнуть, набраться сил. Полезна говядина спортсменам, людям занятым тяжелым физическим трудом и всем тем, чья деятельность связана с повышенными энергозатратами. Говядина способствует укреплению костей и мышц, улучшает память, благоприятно воздействует на нервную систему.

Польза баранины:

В состав баранины входят практически все основные полезные вещества – витамины группы В, кальций, железо, магний, калий, йод, фтор, фосфор и другие. Еще в состав баранины входит большое количество легкоусвояемых белков, что делает это мясо особо питательным. Количество жира в этом мясе даже ниже, чем белков, и поэтому в нем практически не содержится такого вредного для организма человека холестерина.

При этом баранина достаточно низкокалорийна. Особенно мясо молодого барашка, в котором может содержаться всего 135 калорий. Благотворно влияет она на состояние зубов, и даже может помочь в предотвращении возникновения кариеса. Ведь в ней содержится достаточное количество фтора, полезного для зубной ткани. –71A-